KUIH BOM BUATAN BONDA
Bismillahirahmanirahim,
اَلسَلامُ عَلَيْكُم وَرَحْمَةُ اَللهِ وَبَرَكاتُهُ
Pada pembukaan warkah saya ini, saya akan menceritakan mengenai kuih bom buatan ibu saya. Sebelum itu, saya akan menceritakan serba sedikit mengenai asal usul kuih bom ini. Kuih bom ini merupakan kuih tradisional negeri sembilan. Nama lain bagi kuih tradisional ini adalah kuih bom bijan, dan kuih onde-onde. Bentuk kuih ini ialah bulat, berbijan, garing dibahagian luar, dan lembut sehingga ramai menggemarinya terutamanya golongan orang tua. Terdapat banyak jenis inti yang boleh digunakan sebagai inti kuih bom iaitu kacang merah, kacang hijau, dan paling popular adalah inti kelapa manis.
Dengan ini, saya menceritakan sinonim kuih bom ini dengan keluarga saya.
Pada mulanya, ibu saudara saya berhasrat tinggal sementara di rumah saya untuk melepaskan rindu kepada adik bongsunya iaitu ayah saya. Pada ketika itu, ibu saudara saya hanya bersahaja untuk menunjuk ajar ibu membuat kuih tersebut. Tetapi hasil daripada ajaran kuih itu, ibu saya mengaplikasikan resepi itu kepada jualannya di gerai-gerai yang berhampiran dengan rumah. Setiap pagi yang indah, ibu bangun pagi bersengkang mata membuat kuih bom dengan pertolongan ayah saya dan saya. Ibu amat gembira kerana kuih bom buatan ibu digemari oleh penduduk kampung saya iaitu Kampung Sungai Kerang, Teluk Intan. Bukan sahaja terjual di gerai malah terjual dengan tempahan orang kampung. Pada mulanya, ibu saya membuat kuih bom berintikan kelapa manis sahaja lama-kelamaan ibu saya membuat kuih bom berintikan kacang hijau. Yang amat saya teruja, apabila ibu saya menginovasikan kuih tersebut dengan ubi keledek untuk membezakan kuih yang berintikan kacang hijau dengan kelapa manis. Dengan ini, pembeli dan penjual tidak keliru untuk memilih kuih yang berinti kacang hijau dengan kelapa manis. Hal ini kerana, terdapat perbezaan dari segi warna iaitu kegunaan ubi keledek bewarna oren manakala tepung biasa bewarna putih. Hasil daripada jualan kuih itu, ibu dapat menambah pendapatannya dan membantu ayah menguruskan keluarga dan mahu melihat kejayaan anak-anaknya.
Disini saya sertakan bahan-bahan dan langkah-langkah membuat kuih bom :
Bahan-Bahan Kuih Bijan:
- 2 Cawan Tepung Pulut
- 1/2 Cawan Tepung Gandum
- 1/2 Sudu Kecil Garam
- Air Secukupnya
- Bijan Secukupnya
Cara-Cara Untuk Membuat Kuih Bijan:
- Campurkan tepung pulut, tepung gandum dan garam. Gaul rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli adunan sehingga sebati dan tidak melekat di tangan.
- Kemudian, ambil sedikit adunan leperkan di tengahnya dan letakkan inti kacang merah atau apa-apa inti kesukaan masing-masing tutupkan dan bentukkan bulat.
- Salutkan dengan bijan diluarnya sambil tekan-tekan sedikit. Buang lebihan bijan.
- Ulangi langkah 3 dan 4 di atas sehingga semua adunan habis.
- Tutup kuih dengan kain lembab dan perap sekurang-kurangnya 2 jam untuk mengelakkan kuih ini pecah dan meletup semasa menggoreng.
- Goreng kuih dalam minyak yang tidak terlalu panas dan gunakan api sederhana supaya kuih masak sekata sehingga ke bahagian dalam.
- Apabila kuih bertukar menjadi kecoklatan angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Comments
Post a Comment